Соусы - рецепты с фото

1,228 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Сливочный соус с грибами
шампиньоны, масло сливочное, сливки, вода, лук, пшеничная мука, соль, перец
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Сливочный соус с грибами
award-icon award-icon award-icon award-icon
Чатни из абрикосов
абрикос, лук, сахар, изюм, перец острый, масло растительное, горчица в зернах, соль, уксус, имбирь, корица
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Чатни из абрикосов
award-icon award-icon award-icon award-icon
Соус из томатной пасты
томатная паста, вода, лавровый лист, чеснок, сахар, перец черный, соль, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Соус из томатной пасты
award-icon award-icon award-icon award-icon
Томатная паста
помидор, соль, перец черный, кориандр, гвоздика, зелень
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Томатная паста
award-icon award-icon award-icon award-icon
Заготовка острого перца
перец чили, вода, чеснок, сельдерей, укроп, уксус, перец черный, соль, масло растительное
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Заготовка острого перца
award-icon award-icon award-icon award-icon
Подлива к гречке
свинина, лук, морковь, масло растительное, масло сливочное, специи, мука
recipe-author-avatar
Александр - директор Овкусе
Подлива к гречке
award-icon award-icon award-icon award-icon
Зеленая аджика
сельдерей, кинза, петрушка, перец стручковый жгучий, чеснок, соль
recipe-author-avatar
ирина
Зеленая аджика
award-icon award-icon award-icon award-icon
Маринованные сливы с чесноком
чеснок, вода, сахар, уксус, гвоздика, перец душистый
recipe-author-avatar
Юлия Устименко
Маринованные сливы с чесноком
award-icon award-icon award-icon award-icon
Сочная куриная грудка в сметанном соусе с овощами
грудка, морковь, петрушка, сметанырастительное маслочерный молотый перецсоль
recipe-author-avatar
Галина Мироновна (Стрямцэ)
Сочная куриная грудка в сметанном соусе с овощами
award-icon award-icon award-icon award-icon
7 изумительных домашних соусов на любой вкус
соус « татарский, майонез, тертого хрен, маринованный огурец, лук, мелко нарезанная петрушка
recipe-author-avatar
Галина
7 изумительных домашних соусов на любой вкус
award-icon award-icon award-icon award-icon
7 домашних соусов на любой вкус
соус « татарский, майонез, тертого хрен, маринованный огурец, лук, мелко нарезанная петрушка
recipe-author-avatar
Окси
7 домашних соусов на любой вкус
award-icon award-icon award-icon award-icon
Исключительно полезная витаминная приправа
кислые яблоки, перец зеленый, перец красный, лук, сельдерей, мед, лимонный сок, лимонная цедра
recipe-author-avatar
ирина
Исключительно полезная витаминная приправа

Соусы. Пошаговые рецепты с фото

Соусы – это кулинарные добавки, которые делают блюда более насыщенными и ароматными. Они дополняют вкус, добавляют текстуру и даже улучшают внешний вид блюда. Что такое соусы? Соус – это жидкое или кремообразное дополнение к основному блюду, которое обогащает вкус и добавляет новые нотки. В зависимости от компонентов они могут быть сладкими, острыми, кислыми или пряными. Основные виды соусов Классические соусы – бешамель, голландский, демиглас. Томатные – на основе помидоров с добавлением специй и трав. Сливочные и сырные – с использованием сливок, масла и сыра. Мясные и рыбные – на основе бульонов и сока от приготовления мяса или рыбы. Фруктовые и ягодные – для десертов. Острые и пикантные – чили, табаско, васаби. Основные компоненты Основы – бульон, молоко, сливки, томатное пюре. Загустители – мука, крахмал, масло. Специи и травы – придают ароматы и остроту. Добавки – овощи, фрукты, грибы, орехи. Полезные свойства Соусы обогащают блюда витаминами и минералами. Например, томатные содержат ликопин, а ореховые – полезные жирные кислоты. Разнообразие применения Соусы используют для: Заправки салатов – винегреты, йогуртовые соусы. Основных блюд – подливки к мясу или рыбе. Пасты – сливочные, томатные, песто. Десертов – фруктовые и ягодные соусы. Подача и хранение Соусы подают холодными или горячими, в отдельных соусницах или непосредственно на блюде. Они требуют правильного хранения, особенно если содержат молочные продукты.