Тюрбо с припущенным пореем под соусом вержус - рецепты с фото

1

Тюрбо с припущенным пореем под соусом вержус

тюрбое, нори, укроп, петрушка, лук шнит, лук-порей, рыбный бульон, лук шалот, verjus du perigord, орурец, белый изюм, масло сливочное, масло оливковое

Nadya 🇳🇱

2

Камбала под картофельной "чешуей" с бланшированным луком - пореем под соусом из белого вина

филе рыбы, лук, сельдерей, лук-порей, чеснок, тимьян, лавровый лист, звездочка аниса, вермут, рыбный бульон, сливки, картофель, крахмал, соленые огурцы

Nadya 🇳🇱

3

Тюрбо с креветками под сливочным соусом из игристого вина и картофельным пюре со шпинатом TOP

филе тюрбо, лук зеленый, лук шнитта, масло, мука, соль, перец, лук шалот, масло сливочное, белое сухое игристое вино, сливки, рыбный наваристый бульон, раковая шейка, картофель, шпинат, кефир

Nadya 🇳🇱

4

Тюрбо (камбала), припущенная в бульоне с соусом велюте из фенхеля

филе тюрбо, рыбный бульон, фенхель, масло сливочное, шалот, овощной бульон, сливки, капуста белокочанная, чеснок, масло оливковое

Nadya 🇳🇱

5

Тюрбо (камбала) с соусом Велюте из лобстера и красной икры

тюрбое, масло сливочное, мука, рыбный бульон, хвост лобстера, икра красная, вино белое, яйцо, сливки, перец белый, соль

Nadya 🇳🇱

6

Тюрбо (камбала) со сливочным соусом из шампанского и раковых шеек

филе тюрбо, мука, масло, пюре со шпинатом, лук шнитта, шампанское, рыбный консервированный бульон, сливки, лук шалот, раковая шейка, масло сливочное, соль, перец

Nadya 🇳🇱

7

Тюрбо с белым масляным соусом

тюрба, мука, масло, петрушка свежая, масло сливочное, белое сухое вино, лук шалот, чеснок, белый винный уксус, сливки, соль, перец

Nadya 🇳🇱

8

Тюрбо запечённая с базиликовым соусом с гарниром из тушеного фенхеля с апельсином

тюрбо филе, масло сливочное, крем - фреш, рыбный бульон, белое сухое вино, лук репчатый, фенхель, тимьян, базилик, апельсин, оливки черные, чеснок, масло оливковое

Nadya 🇳🇱

9

Тюрбо с мидиями и тушеным луком - пореем

тюрбое, мидии, лук-порей, белое вино, сливки, рыбный бульон, шафран, петрушка, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, beurre mani

Nadya 🇳🇱

10

Жареная тюрбо с крокетами из фенхеля и анисовым соусом велюте TOP

Для соуса :, фенхель, лук шалот, белое сухое вино, пернод, рыбный бульон, сливки, Для крокетов:, картофель, шалот, семена фенхеля, яйцо, мука, панко панировочная смесь, Для гарнира:, масло сливочное, лук-порей, шпинат, фундук, Для рыбы:, филе тюрбо, масло, соль перец

Nadya 🇳🇱

11

Форель со свекольным пюре и сливочным соусом с редисом

филе рыбы, лук шалот, чеснок, редис, рыбный бульон, сливки, картофель, масло сливочное, свекла, водяной кресс, тимьян, бальзамический уксус, капуста кудрявая, масло оливковое

Nadya 🇳🇱

12

Соус с водяным крессом

водяной кресса без черешков, овощное, сливки, масло сливочное, соль

Anita Iljina