Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тюрбо с мидиями и тушеным луком - пореем
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
Эффектное и элегантное французское блюдо! Оценят даже самые избалованные гурманы.
50 мин
4 порции
Ингредиенты
- Тюрбо 800 гр
- Мидии 1 кг
- Лук порей 4 шт
- Белое вино 1 стакан
- Сливки жирные 100 мл
- Рыбный бульон 1 стакан
- шафрана 1 Щепотка
- Петрушка
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 2 стебля
- Лук 1/2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Beurre manié 1 шарик
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Этот пункт можете пропустить, его нет в оригинальном рецепте, но я считаю, что так вкуснее. Итак, крупно нарезать лук, морковь и сельдерей, немного обжарить на оливковом масле, не до готовности, просто для аромата. Добавить лавровый лист.
2
Влить вино, добавить мидии и отварить пока все ракушки не раскроются. Вынуть мидии из ракушек. Оставшуюся жидкость процедить.
3
Лук порей нарезать кольцами (только белую часть). Я предпочитаю сперва немного обжарить на ложке оливкового масла, добавить бульон, жидкость, оставшуюся от варки мидий и сливки. Добавить соль, перец и щепотку шафрана. Растушить лук до мягкости., практически до соуса. Добавить шарик Beurre manié и ещё 5 мин проварить.
4
Добавить кусочками нарезанную рыбу и припустить 7-10 мин.
5
Добавить в сковороду мидии и хорошо прогреть, но уже не кипятить.
6
Выложить на тарелки немного порея с мидиями и поверх кусочки рыбы. Посыпать рубленой петрушкой. P.S. Пару ракушек можно оставить для украшения....
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97706
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
0
1
0
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
