Хек тушеный с луком и морковью с невероятно вкусной подливкой

Хека у меня очень любит муж, поэтому этот рецепт всегда готовлю для него. Себе обычно жарю карасей. Как известно хек тоже бывает разный по размеру. В этот раз купила атлантического хека. Он самый крупный. Также есть молочный (маленький) и средний по размеру (как называется не знаю). Из всего процесса обработки рыбы больше всего я не люблю чистку. Этот процесс занял много времени. Луска на рыбе плохо чистилась, поэтому решила наконец купить рыбочистку. В следующий раз обязательно ей воспользуюсь. Очищенную и выпотрошенную рыбу режу на кусочки. Добавляю соль и черный молотый перец. Думаю, что еще можно добавить приправы для рыбы по желанию.

Далее луковицу режу на кусочки, а морковь тру на крупной терке. Очень не люблю тереть на мелкой, так как очень долго для меня.

Затем лук с морковью жарю на растительном масле. Потом готовлю вкусную подливку: смешиваю 2 столовые ложки томатной пасты, стакан воды, солю, перчу и добавляю сахар по вкусу. Сахар добавлять обязательно, иначе подливка будет кислая. Количество специй каждый добавляет по своему усмотрению.

Далее рыбу отправляю в кастрюлю или жаровню для тушения и заливаю подливку, добавив при этом жареные овощи.

Если готовите в кастрюле, то ставьте под низ рассекатель. С ним ничего не пригорит. Сначала довожу рыбу до кипения, потом огонь убавляю и тушу на медленном около 20-30 минут. Приятного аппетита и отличного настроения!