Суп из хека. Простой обед для семьи

Рыбу необходимо тщательно промыть, срезать хвост и плавники. Затем удалить внутренности, чёрную плёнку и очистить от чешуи. Нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю (у меня примерно 4 литра) и поставить на огонь.

Как только вода в кастрюле закипит, снять пену, убавить огонь до минимального и варить рыбу 25 минут.

Подготовим овощи. Лук, морковь и картофель нарезать мелким кубиком. Укроп или петрушку измельчить. Рис промыть до прозрачной воды.

Через 25 минут вынуть рыбу из бульона и разобрать мясо от костей. Заложить в бульон лук и морковь. Варить 10 минут. Далее добавляем картофель, рис, рыбу. Соль, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Варим до готовности картофеля. В самом конце добавить свежую зелень и дать супу немного настояться. Приятного аппетита!