Амур тушёный на сковороде с луком и морковью

Замороженного амура залить холодной водой и разморозить в воде. Затем выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Посолить, добавить специи, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком. Накрыть пищевой плёнкой и оставить мариновать минимум на час.

Лук, морковь помыть, почистить.

Лук порезать перьями или полукольцами. Морковь тонкой соломкой.

В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное. Обжарить лук и морковь.

Выложить кусочки рыбы, стараясь, чтобы они легли на дно сковороды. Огонь при этом должен быть средний.

Обжарить рыбу с каждой стороны по 8 - 10 мин. Если в ёмкости из под рыбы останутся специи, ополоснуть водой и полить овощи. Соль регулируйте сами. Всё зависит от того, сколько было в рыбе. Плиту выключить, сковороду оставить до остывания конфорки.