Фенхель - рецепты с фото

Рецепты с фенхелем. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Фенхель — это растение с приятным ароматом и сладковато-анисовым вкусом, которое широко используется в кулинарии. Всего существует три вида фенхеля, но в пищу пригодны только два из них — овощной и сладкий. Овощной фенхель имеет более выраженный аромат и используется чаще в качестве приправы, а сладкий употребляют и в свежем виде. Вкус фенхеля зависит от его вида и способа приготовления. Так, свежий сладкий фенхель обладает ярким ароматом аниса, который придаёт блюдам пикантность. Овощной же фенхель имеет довольно выраженный вкус, напоминающий укроп и эстрагон. Также вкус фенхеля может зависеть от того, какую часть растения использовать: в луковице он более насыщенный, а в стеблях и черешках — более мягкий. Фенхель богат витаминами и минералами, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Он содержит витамины А, С, В1, В2, РР, калий, кальций, железо, фосфор, магний и другие полезные вещества. Фенхель обладает рядом полезных свойств: укрепляет иммунную систему, улучшает работу пищеварительной системы, помогает справиться с метеоризмом и снять спазмы, выводит токсины из организма и даже может помочь в борьбе с бессонницей. В кулинарии фенхель используется для приготовления разнообразных блюд. Его добавляют в супы, салаты, соусы, мясные и рыбные блюда. Луковицы и черешки фенхеля можно употреблять в свежем, запечённом, тушёном или отварном виде, а зелень — в свежем или сушёном. Вот несколько идей, что можно приготовить с фенхелем: Суп-пюре. Из фенхеля получается нежный крем-суп с ярким вкусом и ароматом. Для приготовления потребуются фенхель, картофель, лук, чеснок, сливки и специи. Салат. Свежий фенхель прекрасно сочетается с другими овощами, зеленью и фруктами. Можно приготовить салат с фенхелем, помидорами, огурцами, сладким перцем и оливковым маслом. Запечённый фенхель. Луковицы фенхеля отлично подходят для запекания. Их можно запекать с чесноком, оливковым маслом и специями. Ризотто. Фенхель добавит оригинальности классическому итальянскому блюду. Для приготовления понадобится рис, фенхель, лук, морковь, чеснок, белое вино и бульон. Соус. Фенхель можно использовать для приготовления соуса к мясу или рыбе. Для этого потребуется фенхель, сливки, сливочное масло, чеснок и специи. Это лишь несколько примеров блюд, в которых фенхель может стать интересным и вкусным ингредиентом. Разнообразие рецептов с фенхелем позволяет наслаждаться его вкусом и пользой в различных блюдах. Однако стоит помнить, что употребление фенхеля в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей. Перед включением фенхеля в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта.