Щи - рецепты с фото
Стандартный
Премиум поиск
Время
Ингредиенты
Фотоотзывы
Фото/Видео
2,056 рецептов найдено
Постные щи с рыбной консервой
капуста, морковь, лук репчатый, картофель, томатная паста, консервы сайра, масло растительное, соль, вода, лавровый лист
Ирина Фаткулина
КБЖУ: 🔒 /
🔒 /
2 /
🔒
Щи с грибами
тушенка, шампиньоны, капуста, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец черный молотый, лавровый лист, вода
Лада Шумак АМБАССАДОР
КБЖУ: 🔒 /
🔒 /
2 /
🔒
Щи с репой и свежей капустой
свиные ребра, картофель, капуста, лук, морковь, репа, помидоры свежие, приправы
Ирина Мысина ✈ Амбассадор
КБЖУ: 🔒 /
🔒 /
5 /
🔒
Щи с грибами
тушенка свиная, капуста свежая, капуста квашеная, картофель, морковь, лук репчатый, помидоры, лечо из перцев, шампиньоны, соль, специи, приправы, вода
Solomeya
КБЖУ: 🔒 /
🔒 /
2 /
🔒
Также ищут:
Премиум поиск сэкономит время.
Попробовать
Щи: классические рецепты и советы по приготовлению
Щи — это гораздо больше, чем просто суп. Это фундамент русской кухни, согревающее, сытное и удивительно вариативное блюдо, проверенное веками. Его главный секрет — в гармонии простых ингредиентов: капусты (свежей или квашеной), мяса, кореньев и пряных трав, которые вместе создают неповторимый, глубокий вкус.
3 главных принципа вкусных щей
- Наваристый бульон — основа. Для насыщенного вкуса варите бульон на говяжьей грудинке, свиных рёбрышках или птице. Мясо на кости даст нужную жирность и клейкость.
- Правильная капуста.
- Классическая зажарка и «заправка».
3 самых популярных вида щей
- Щи из свежей капусты («Богатые»). Классический, самый распространённый вариант. Готовятся на крепком мясном бульоне, часто с добавлением картофеля. Подаются со сметаной и ржаным хлебом.
- Щи из квашеной капусты («Кислые»). Зимний, особенно согревающий вариант. Кислинка от капусты, томатной пасты или «рассола» делает вкус ярким и бодрящим. Чаще готовятся без картофеля.
- Постные (зелёные) щи. Летний, лёгкий суп на воде или овощном бульоне. Основу составляет щавель и/или крапива, что даёт характерную кислинку и изумрудный цвет. Часто добавляют яйцо.
Советы для идеального результата
- Не переваривайте овощи. Картофель и капуста должны сохранять форму. Закладывайте их в бульон с учётом времени приготовления.
- Дайте настояться. Как и многие наваристые супы, щи раскрывают вкус на следующий день, после того как настоятся.
- Правильная подача. Подавайте щи горячими, со сметаной, посыпанные свежей зеленью. Идеальное дополнение — ржаной хлеб или расстегаи.
Не бойтесь экспериментировать!
Помимо классики, попробуйте интересные вариации:
- С грибами (белыми или шампиньонами) для лесного аромата.
- С копчёностями (рёбрышками, окороком) для пикантной дымной ноты.
- С фасолью или перловкой для большей сытности.
Щи — это кулинарная история в горшочке. Это блюдо учит терпению (пока варится бульон) и щедрости (в количестве зелени и сметаны). Приготовьте большую кастрюлю, пригласите семью — и вы поймёте, почему это блюдо веками было и остаётся главным на русском столе.
