Салат картофельный с гребешком или кальмаром

Name: Салат картофельный с гребешком или кальмаром
Ingredients: Картофель; Лук репчатый; Филе морского гребешка (или кальмар); Сметана или майонез; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Укроп по желанию; Топлёное сливочное масло для обжаривания гребешков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Этот рецепт салата из книги «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для...

Ингредиенты

Картофель 260 г
Лук репчатый 55 г
Филе морского гребешка (или кальмар) 200 г
Сметана или майонез 75 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Укроп по желанию
Топлёное сливочное масло для обжаривания гребешков 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать средним кубиком. Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Филе морского гребешка разморозить и обжарить на топлёном сливочном масле с двух сторон до румяности (примерно по 30 секунд с каждой стороны). Если готовите с кальмаром, то кальмар очистить, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 3-4 минуты, кальмар должен стать матовым).

Пяточки гребешка разрезать на 4 части (кусочки должны быть размером с нарезанный картофель). Если готовите с кальмаром, то нарезаете филе полосками, примерно 2 см длиной, соответственно также нарезаете картофель. Часть морского гребешка или кальмаров оставить для оформления салата.

Собираем салат. Картофель переложить в чашу, добавить лук, пару щепоток соли и чёрный свежемолотый перец по вкусу (если будете заправлять майонезом, соль класть не надо). Перемешать. Добавить гребешок или кальмар, заправить сметаной, или майонезом. Готовый салат выложить на блюдо через кольцо и оформить морепродуктами, по желанию можно слегка посыпать мелконарезанным укропом.