Салат новогодний «Гнездо Глухаря»

Воду поставить на плиту для куриной грудки и яиц. Грудку предварительно отделить от костей, кожи, пленки и лишних жировых отложений. Подготовленную курицу отварить 10 минут. Чтоб была сочной. Для этого необходимо, чтоб вода закипела, присолить и опустить грудку в кипящую воду, дождаться пока снова закипит и уменьшить огонь на 10 минут. Затем дать ей остыть. Яйца сварить до готовности в крутую. Очистить и отделить желтки от белков.

Остывшую грудку разобрать на волокна или порезать соломкой, белок натереть на терке.

Сыр натереть на терке, огурец хорошо помыть и нарезать соломкой, лук нарезать мелкой соломкой. Залить лук раствором для маринования, чтоб горечь прошла и лук стал приятным и не было лукового запаха. Для раствора нам понадобится вода кипяченая, соль и уксус. Помещаем лук минут на 5-10.

Укроп хорошо промываем, нарезаем мелко. Часть укропа смешиваем с желтками и добавляем каплю майонеза.

Одну картофелину отвариваем с кожурой до готовности. Вторую нарезаем мелкой соломкой и обжариваем на антипригарной сковороде до золотого цвета частями, чтоб соломка не слиплась.

Обжаренную картошку положить на салфетку для остывания. Вареную очистить и натереть на терке. Или нарезать соломкой.

Все ингредиенты подготовлены. Начинаем собирать салат. В отдельной миске соединяем натёртый картофель, белок, огурец, лук, сыр. Добавляем майонез и все хорошо аккуратно перемешиваем.

Готовый салат выкладываем на блюда горочкой, аккуратно. Обжаренные картофель выкладываем на нашу горочку, оставляя круглую, неприкрытую верхушку.

Сверху выкладываем укроп, на него из желтка выкладываем импровизированные яйца. Предварительно скатав их из желтка. Салат наш готов.

Приятного аппетита 😋