Ленивое мясо

В тёплой воде растворить соль, остудить, добавить перец, лаврушку и чеснок. В рапу окунуть мясо на сутки. Поставить в прохладное место.

На следующий день вынимаем мясо, обсушиваем, натираем дижонской горчицей (по желанию), уматываем в фольгу.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1-5-2 часа (час на кг веса). Минут за 15-20 до готовности я открываю фольгу, чтобы мясо подрумянилось.