Рулет

Отделить белки от желтков. Добавить к желткам полстакана сахара. Добавить к белкам полстакана сахара Тщательно взбить желтки. сахаром (миксером или блендером).

Соединить желтковую массу с белковой, осторожно перемешивая снизу вверх ложкой, чтобы не осел белок. Муку добавлять маленькими порциями, через сито, осторожно перемешивая до однородной массы.

Противень застелить пергаментной бумагой. Вылить на бумагу бисквитное тесто. Противень поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. (Духовку не открывать!)

Готовый бисквит достать из духовки и сразу же, не снимая бумагу для выпечки свернуть рулетом. Рулет завернуть в полотенце и оставить остывать. Примерно через 30 минут аккуратно развернуть рулет, но не в плоский корж, а слегка, так, чтобы можно было отделить бумагу и намазать бисквит для рулета кремом или вареньем. Снова завернуть его. Чтобы зафиксировать форму, завернуть готовый рулет в фольгу или пергаментную бумагу. Затем поместить бисквитный рулет в холодильник на 1-2 часа. Подавать с чаем!