Панкейки на сливках

Отделяем желтки 3-х яиц от белков. Белки отдельно взбиваем со щепоткой соли в пену.

Желтки смешать с 3-4 ст л сахара (количество сахара можно регулировать по своему вкусу: больше/меньше), ванильным сахаром, корицей на кончике ножа. Добавляем 1/2 ч. л.соды, перемешиваем. Добавляем 0.5 л сливок (в рецепте сливки были 10%, но мне нужно было срочно утилизировать 33% сливки, панкейки получились 👌). И частями добавляем 300 гр пшеничной муки, размешивая венчиком. В получившуюся массу добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

Нагреваем сковороду и половником наливаем тесто. Его не нужно распределять, чтобы блинчики получились пышными. Сковороду смазывать растительным маслом также не нужно. Подаём панкейки с разными топингами на свой вкус.