Русская кухня Салат

Салат Оливье с отварным языком, свежими огурцами и каперсами

Салат Оливье с отварным языком, свежими огурцами и каперсами

Name: Салат Оливье с отварным языком, свежими огурцами и каперсами
Ingredients: варёного свиного языка; отварных небольших картофелей; отварных куриных яйца; свежих небольших огурца; каперсов; майонеза; сметаны 20%; сливочного хрена; свежего укропа; Соль, чёрный молотый перец; Для бульона варки:; лавровый лист; душистый перец горошек; одна луковиц; моркови; черешок сельдерея

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

Рецептов салата Оливье очень много, и я его готовлю без отварной моркови и солёных...

Ингредиенты

варёного свиного языка 1 шт

отварных небольших картофелей 2 шт

отварных куриных яйца 2 шт

свежих небольших огурца 2

каперсов 1-1,5 ст. ложки

майонеза 2 ст. ложка

сметаны 20% 2 ст. ложки

сливочного хрена 1 ч. ложка

свежего укропа Несколько

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Для бульона варки:

лавровый лист

душистый перец горошек

одна луковиц

моркови половинка

черешок сельдерея

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Предварительно языки замочить в холодной воде, слить, и отварить с луковицей, морковью, сельдереем, лавровым листом и душистым перцем горошком до готовности, очистить, залив холодной водой. Бульон я разливаю в контейнеры и замораживаю. Хорошо использовать в приготовлении других блюд.

Для салата отвариваем картофель и куриные яйца. Пока картофель тёплый, чистим, нарезаем кубиками, перекладываем в миску, добавляем каперсы и майонез, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

В отдельной миске смешиваем нарезанные кубиками огурцы, укроп, солим немного, даём постоять 5 минут и перекладываем в ситичко и оставляем на 10 минут.