Клубничный торт- мусс

✌Готовим мусс. Клубнику (всю, то есть 600 г) разморозить, чтобы было быстрее, можно это сделать в микроволновке. Положить ее в блендер, взбить до однородного состояния

✌Перелить через сетчатый Разделить полученное пюре пополам (половина пойдет в мусс, вторую отложить для верхнего слоя). Добавить в пюре сахарную пудру, лимонный сок, перемешать. Желатин замочить в 3-4 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.

✌Разделить полученное пюре.

✌Сливки взбить до мягких пиков. Добавить клубничную массу, и активно, но бережно смешать. Получается очень вкусный, ароматный клубничный крем. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой.

✌Перелить в емкость поверх печенья, поставить в холодильник для застывания примерно на 30-60 минут.

✌Готовим клубничный слой. Ко второй половине клубничного пюре добавить сахарную пудру. Желатин замочить в 1-2 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании. Налить клубничную массу поверх мусса, и поставить в холодильник до полного застывания всего торта.

✌Прогреть бортик формы феном или провести ножом между тортом и бортиком, затем снять бортик.