Десерт Торт

Торт "Клубничный»❤️

Name: Торт "Клубничный»❤️
Ingredients: яйца 4; сахара 230 гр.; молока 150 гр.; сливочного масла 82,5% 75 гр.; муки 240 гр.; разрыхлителя 8 гр.; ванильного сахара 20 гр. (1 ч. л. ванильного экстракта); Для клубничного конфи; клубничного пюре 300 гр.; кукурузного крахмала 24 гр.; воды 24 гр.; сахара 50 гр.; Для крема в начинку; творожного сыра 400 гр.; сливок 33-35% 120 гр.; сахарной пудры 100 гр.; клубничного конфи 100 гр.; холодного молока для пропитки 100 гр.; Для крема на выравнивание:; сливочного масла 150 гр.; творожного сыра 400 гр.; сахарной пудры 100 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Ингредиенты

яйца 4
сахара 230 гр.
молока 150 гр.
сливочного масла 82,5% 75 гр.
муки 240 гр.
разрыхлителя 8 гр.
ванильного сахара 20 гр. (1 ч. л. ванильного экстракта)
Для клубничного конфи
клубничного пюре 300 гр.
кукурузного крахмала 24 гр.
воды 24 гр.
сахара 50 гр.
Для крема в начинку
творожного сыра 400 гр.
сливок 33-35% 120 гр.
сахарной пудры 100 гр.
клубничного конфи 100 гр.
холодного молока для пропитки 100 гр.
Для крема на выравнивание:
сливочного масла 150 гр.
творожного сыра 400 гр.
сахарной пудры 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Включаем духовку на разогрев до 160С. В сотейнике соединяем масло, молоко, ванильный сахар, нагреваем до растапливания масла. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены минут 10-15.

Просеянную муку и разрыхлитель смешиваем венчиком, порционно вводим в яичную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Вливаем остывшую до комнатной температуры масляно-молочную смесь. Промешиваем.

Однородное тесто распределяем по двум формам (у меня диаметр 18 см). Выпекаем 30-40 мин. до сухой зубочистки. Готовые остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник.

Перед сборкой каждый бисквит разрезаем на два коржа.

В сотейнике смешиваем пюре и сахар. Добавляем крахмал, смешанный с водой. Перемешиваем. Нагреваем, помешивая, до загустения. Перекладываем конфи в миску, закрываем пищевой пленкой.

Для крема соединяем сыр, пудру, сливки. Взбиваем до однородности. Добавляем холодное конфи, перемешиваем, перекладываем крем в кондитерский мешок.

Сборка. Каждый корж пропитываем молоком, отсаживаем ровный слой крема. Из него же делаем бортик, в центр укладываем конфи, сверху укладываем второй корж. Собранный торт закрываем пищевой пленкой и убираем для стабилизации в холодильник.