Холодный клубничный торт без желатина

Name: Холодный клубничный торт без желатина
Ingredients: Бисквит:; Яйца 2 шт (с-1 или с-0),; Сахар 70 г,; Масло сливочное 20 г или растительное 2 ст. л,; Мука 80 г,; Соль 1/3 ч. л,; Ванильный сахар по вкусу,; Разрыхлитель; Крем:; Молоко 500 мл,; Сахар 70 г,; Крахмал кукурузный 45 г,; Масло сливочное 1-2 ст. л,; Ванильный сахар; Клубничный слой:; Клубника 450-500 г,; Сахар 2 ст. л,; Сок лимона 3 ст. л,; Вода 100 мл,; Крахмал кукурузный; Кроме того, для пропитки:; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Великолепный летний десерт! Легкий, с нежным бисквитом, нежирным кремом и сочной...

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 2 шт (с-1 или с-0),
Сахар 70 г,
Масло сливочное 20 г или растительное 2 ст. л,
Мука 80 г,
Соль 1/3 ч. л,
Ванильный сахар по вкусу,
Разрыхлитель 5 г
Крем:
Молоко 500 мл,
Сахар 70 г,
Крахмал кукурузный 45 г,
Масло сливочное 1-2 ст. л,
Ванильный сахар 1 ч. л.
Клубничный слой:
Клубника 450-500 г,
Сахар 2 ст. л,
Сок лимона 3 ст. л,
Вода 100 мл,
Крахмал кукурузный 10 г
Кроме того, для пропитки:
Молоко 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

К яйцам комнатной температуры добавить сахар, соль и ванильный сахар и взбить до получения пышной массы. Влить растопленное и остывшее сливочное масло, размешать на средних оборотах миксера. В два этапа добавить муку с разрыхлителем, размешивая миксером. Форму (у меня 20х20см) смазать маслом и вылить туда тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Заранее промытую и высушенную клубнику нарезать не очень мелкими кубиками. Залить соком лимона или лайма, добавить сахар и дать постоять. На готовом бисквите сделать наколы шпажкой или вилкой, дать постоять. Тем временем, сделать крем, для которого в кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Довести до кипения на умеренном огне, непрерывно помешивая, и поварить около 20 секунд. Добавить сливочное масло и перемешать. Залить бисквит тёплым молоком. Сверху выложить пудинг и разравнять, отправить торт в холодильник.

В это время клубнику переложить на сито, чтобы стекла жидкость. К этому соку добавить воду до объема 170-200 мл, перелить в кастрюльку, добавить сахар и крахмал. При непрерывном помешивании довести до загустения. Можно добавить ванилин. Распределить полученную массу по торту, сверху выложить кусочки клубники одним слоем. Убрать десерт в холодильник для застывания часа на два.

Можно подавать и сразу же, как торт остынет, но он будет не очень хорошо держать форму. Особенно хорош этот десерт в холодном виде. Подробнее смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!