Клубничный торт

Name: Клубничный торт
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: Коржи; Яиц; Сахара; Муки; Сметаны; Клубничная начинка; Клубники любой, у меня замороженная; Сахара; Воды; Кукурузного крахмала; Сироп для пропитки; Воды; Сахара; Клубничного сиропа; Крем; Творожного сыра любого, у меня рикотта; Сливок 33%; Сливочного масла; Сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Lisova-Petelina

Решила испечь для любимой внучки

3 часа

Ингредиенты

Коржи
Яиц 5
Сахара 230 г
Муки 260 г
Сметаны 30 г
Клубничная начинка
Клубники любой, у меня замороженная 300 г
Сахара 60 г
Воды 2 ст. л.
Кукурузного крахмала 2 ч. л.
Сироп для пропитки
Воды 200 мл
Сахара 80 г
Клубничного сиропа 30 г
Крем
Творожного сыра любого, у меня рикотта 400 г
Сливок 33% 100 мл
Сливочного масла 130
Сахарной пудры 80 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Коржи. 5 белков взбить в течение 7 минут, постепенно добавить сахар, взбить 2 мин, далее добавить 5 желтков продолжая взбивать, затем муку. В конце добавляем сметану и перемешиваем вручную. Формочку выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 45 мин при температуре 180 градусов.

Клубничная начинка. Ягоды с сахаром провариваем 2 минуты. Крахмал замачиваем в воде и выливаем в ягодную смесь и еще варим пару минут.

Сироп. Воду с сахаром кипятим до растворения сахара, после добавляем клубничный сироп.

Крем. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сливки и сыр. Взбиваем до плотного состояния.

Корж разделить на 2 части, пропитать сиропом. Первый корж смазываем кремом, сделав бортик, чтоб получилось углубление для ягодной начинки. Заполняем клубничной начинкой. Сверху кладем еще один корж.

Верхний корж и бока смазываем кремом. Украшаем на ваш вкус и цвет!

...