Сыр "Омичка" как из детства

В миску перекладываем творог, к нему сразу добавляем масло и соду. Лучше не переборщить с содой, иначе будет чувствоваться сода и самой Омичке.

Дальше добавляем сахар – лучше не делать слишком сладкий сыр, потому что сладость перебьет вкус самого творога. В конце кладем ванилин.

В готовую творожную смесь добавляем яйцо. Правда, его нужно предварительно яйцо немного взбить. Следом нужно заняться довольно монотонной работой – перетереть всю смесь вилкой, ну или, на крайний случай, использовать блендер. Важно, чтобы не осталось ни единого комочка, иначе никакая Омичка не получится. Количество ненавистных комочков зависит от творога, поэтому заранее предугадать, сколько придется перебивать смесь, нельзя.

Максимально равномерную смесь нужно переложить в кастрюлю, желательно с толстым дном. Кастрюлю ставим на маленький огонь и постепенно нагреваем. В среднем придется проварить творожную массу около 15-20 минут, все зависит от объема. Все время, пока смесь нагревается, ее нужно помешивать. После нагревания будущий сыр можно снова взбить блендером, если все еще видны неровности или небольшие комки. Смесь осторожно переливаем в форму или контейнер.

Дальше сыр остужаем, прям полностью, чтобы он немного затвердел. Консистенция, которой добиваемся – не слишком мягкая, но чтобы масса держала форму. Готовый сыр по типу Омичка можно использовать, как душе угодно.