Обед Суп

Борщ с сельдереем

Name: Борщ с сельдереем
Yield: Кастрюля 2 литра
Ingredients: свиные рёбра, 200 гр; маленькая морковь, 1 шт; небольшой репчатый лука, 1 шт; свежий помидор, 1 шт; сельдерей, 1-2 стебель; крупная свекла, 1 шт; чеснок, 3-4 зубчика; томатная паста, 1 ст ложка; лавровый лист, 2 шт; средний картофель, 1 шт; свежая капуста, 200-250 гр; Соль, чёрный молотый перец по вкусу; Из специй у меня: копченая паприка, сушенная аджика, молотый кориандр; сахарный песок, 1 ч ложка; уксус 9%, 1 ст ложка; Растительное масло; Зелень и сметана при подаче - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

За данный рецепт благодарю Эллу Дементьеву Очень насыщенный вкус 😋

Кастрюля 2 литра

Ингредиенты

свиные рёбра, 200 гр
маленькая морковь, 1 шт
небольшой репчатый лука, 1 шт
свежий помидор, 1 шт
сельдерей, 1-2 стебель
крупная свекла, 1 шт
чеснок, 3-4 зубчика
томатная паста, 1 ст ложка
лавровый лист, 2 шт
средний картофель, 1 шт
свежая капуста, 200-250 гр
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Из специй у меня: копченая паприка, сушенная аджика, молотый кориандр
сахарный песок, 1 ч ложка
уксус 9%, 1 ст ложка
Растительное масло
Зелень и сметана при подаче - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рёбра заливаем водой, доводим до кипения, убираем пенку, солим- у меня соль со специями, и варим 1 час, после, рёбра вынимаем из бульона, остужаем и отделяем от костей.

В бульон выкладываем картофель, капусту, мясо - варим 10 минут.

За это время в сковороде на растительном масле пассеруем мелко нарезанный репчатый лук.

Добавляем нарезанный мелко помидор, сельдерей, томатную пасту, специи, сахар, измельчённый чеснок- тушим 3-4 минуты.

Добавляем натертую на крупной тёрке свеклу, лавровый лист- тушим 7-8 минут, вливаем уксус, перемешиваем и выкладываем в кастрюлю- выключаем огонь и даём борщу настояться.