Ризотто с морепродуктами - рецепт

Мелко нарезать лук, чеснок раздавить тыльной стороной ножа, выложить в сковороду с маслом и потомить 2-3мин, помешивая, затем добавить промытый рис (лишней жидкости дать стечь, также его можно не мыть, если он чистый).

Когда рис пропитается маслом, влить вино, всыпать травы, перемешать, потомить 2-3мин.

Морепродукты, разморозив, добавить в сковороду к рису, если крупные – нарезать.

Выложить в сковороду размороженную или свежую стручковую фасоль, перемешать, влить около 250мл горячего бульона или просто воды, перемешать, довести до кипения, варить на слабом огне, помешивая, давая выпариться жидкости, когда она выпарится – добавить такую же вторую порцию воды или бульона, снова выпарить, если потребуется – добавить третью часть жидкости.

В конце приготовления заправить ризотто кайенским перцем, убрать чеснок, всыпать тертый сыр, перемешать.

Подавать ризотто с морепродуктами к столу горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!