Пирожное Лебедь

В большом сотейнике нагрейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар и нарезанное сливочное масло.

Доведите до кипения, всыпьте сразу всю просеянную муку.Быстро замешайте тесто деревянной лопаткой.

Снимите с огня, энергично вымешайте, чтоб не оставалось комков. Вымешивайте, пока тесто не станет отлипать от стенок.

Слегка остудите тесто, вбейте яйца одно за другим. Вымешивайте тесто ложкой после добавления каждого яйца до полной однородности, прежде чем вбить следующее.

При помощи кондитерского мешка или двумя мокрыми чайными ложками отсадите на противень, выстланный пергаментом, небольшие комочки, оставляя между ними по 2-4 см. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15-20 минут.

Теперь выпекаем шейки для лебедей. Для этого берем одноразовый мешочек, срезаем кончик на 4..5 мм и рисуем двойки и выпекаем при 190 °С духовке 5 минут.

После того, как пирожные остынут.... готовим все детали для сборки лебедей

Берем туловище, то есть заготовку и разрезаем на 2 части, как бы срезаем крышку

Срезанную верхнюю часть пирожного... разрезаем пополам..... это будут крылья для наших лебедей..

Приготовим крем Первоначально следует приготовить молочную смесь, для этого молоко нужно скипятить и всыпать в него 2/3 сахара, ванильный сахар

Слегка остывшее молоко струей потихоньку вводим в яичную смесь. Уваривать полученную молочную смесь, помешивая. Ждем, когда она превратится в густой крем.

В еще горячий крем нужно положить масло. Когда крем остынет, его накрываем пищевой пленкой и поставим в холодильник на 5–8 часов

После начинаем наполнять кремом наши пирожные. Для этого наполняем кондитерский мешок кремом и при помощи кондитерского шприца заполняем нижнюю часть пирожного кремом А если хочется сделать праздничные пирожные более утонченным вкусом, то в получившийся крем добавляем 100–150 мл сливок, перед этим их взбив. Сливки должны быть жирными.

Сама я лично готовлю для моих пирожных следующий крем 1 банка сгущенного молока 200гр сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара Затем вставляем крылья и шею, и немного припудриваем сахарной пудрой... Наше пирожное Лебеди готовы. Приятного аппетита !