Самый вкусный пирог осени

Name: Самый вкусный пирог осени
Ingredients: Для теста:; Больших яйца; Сахара; Сливочного масла; Сметаны жирностью 20%; Муки 400; Разрыхлителя; Тыквенная начинка:; Мякоти тыквы; Крупное яблоко (200 г); Сахара; Картофельного крахмала; Корица – по вкусу; Творожная начинка:; Творога (идеально использовать творог жирностью 9%); Больших яйца; Сахара; Картофельного крахмала; Сметаны жирностью 20%; Ванилин – по вкусу; Разъемная форма (у нас была форма диаметром 25 см)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Ингредиенты

Для теста:
Больших яйца 2
Сахара 5 ст. л.
Сливочного масла 100 г
Сметаны жирностью 20% 3 ст. л.
Муки 400 500 г
Разрыхлителя 2 ч. л.
Тыквенная начинка:
Мякоти тыквы 400 г
Крупное яблоко (200 г) 1
Сахара 4 ст. л.
Картофельного крахмала 3 ст. л.
Корица – по вкусу
Творожная начинка:
Творога (идеально использовать творог жирностью 9%) 600 г
Больших яйца 2
Сахара 5 ст. л.
Картофельного крахмала 3 ст. л.
Сметаны жирностью 20% 3 ст. л.
Ванилин – по вкусу
Разъемная форма (у нас была форма диаметром 25 см)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой. Для теста соединить яйца и сахар. Взбивать венчиком в течение 1 минуты. Сахар при этом должен почти полностью раствориться. Но не усердствуйте, крутые пики нам не нужны! Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Если масло разошлось не до конца и остались мелкие масляные комочки – ничего страшного.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Лучше вводить муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым. Получившуюся массу переложить на стол и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто мягкое, но не эластичное. По консистенции напоминает мастику или детский пластилин. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30–50 минут.

Для тыквенной начинки яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Добавить отваренную тыкву, сахар, корицу и крахмал.Для творожной начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин.Возвращаемся к тесту: руками придайте ему форму шара и раскатайте круг толщиной 7–9 мм. Форму смажьте сливочным маслом и равномерно разложите тесто, не забывая распределять его и по бортикам.

В центр выложите начинку, чередуя слои.Для удобства можно использовать мягкую силиконовую лопатку, аккуратно разравнивая каждый слой.Когда обе начинки выложены, пальцами немного опустите бортики пирога.Поставить пирог в духовку, разогретую до 190°С, и через 10 минут убавить температуру до 160–170°С. Выпекать около 1 часа или до готовности, проверяя деревянной палочкой – она должна остаться сухой.

Готовый пирог оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа. Теперь можно приготовить ароматный чай и наслаждаться пирогом!

...