Жареная картошка

Подготовить ингредиенты.

Картошку почистите, помойте и порежьте соломкой толщиной примерно 5-7 мм.

Хорошенько промойте водой: надо смыть весь крахмал, чтобы картошка не слипалась во время жарки.

Далее насухо оботрите картошку полотенцем.

Нагрейте сковороду. Чтобы картошка получилась ароматная, понадобится 1 зубчик чеснока и веточка розмарина (можно использовать любые травки по вкусу).

Вылейте масло в разогретую по максимуму сковороду, положите в масло неочищенный зубчик чеснока и веточку розмарина. Выньте чеснок и розмарин через 30 секунд.

Выложите картошку в сковороду, при этом не перемешивая её. Это очень важный момент, важно, чтобы картошка хорошенько прожарилась.

Когда картошка хорошо прожарится, посолите, перчите, хорошенько перемешайте и снова оставьте на несколько минут. Не мешайте, огонь не убавляйте.

Когда картошка снова хорошо прожарится, снова перемешайте, при необходимости подсолите. Секрет в том, что картошка жарится на постоянно большом огне и перемешивается всего несколько раз за время приготовления. Только в таком режиме можно добиться хрустящей корочки.

В самом конце можно выдавить зубчик чеснока и перемешать, но это на любителя.