Ленивые вареники с картошкой😋

Картофель чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде

На оливковом масле обжариваем лук до золотистой корочки

Готовую картошку разминаем в пюре с 10г сливочного масла. Добавляем взбитое вилкой яйцо. И просеянную муку

Можно добавить чайную ложку укропа. Выдавить зубчик чеснока. Если в холодильнике завалялся кусочек сыра то и его можно потереть на мелкой терке.

Перемешиваем. Тесто получается очень мягким и липким.

1/3 картофельного теста выкладываем на присыпанную мукой доску. Обваливаем его в муке. Рассказываем в колбасу диаметром 2,5

Режем колбаску на кусочки шириной 2 см. Каждый кусочки обмакиваем липкими сторонам и в муку. И слегка прижимаем пальцами в середине. (С такой тонкой серединкой вареники сварятся очень быстро)

В закипевшую воду окуратно опускаем вареники. После всплытия кипятить 2 минуты.

Вынимаем шумовкой На сковородку с луком и обжариваем минуты 2. Приятного аппетита😘