Pollo Kiev con mozzarella

Готовлю начинку. В мягкое сливочное масло добавляю итальянские травы, укроп и немного соли. Перемешиваю в однородную массу. Помещаю в пакет, формирую колбаску и убираю в морозилку.

Режу ножом филе грудки индейки на тонкие слайсы. Поочередно отбиваю каждый слайс через плотный полиэтилен до толщины 2-3 мм (до полупрозрачности).

Достаю замороженное масло. Нарезаю брусочками длиной 5-7 см. Заворачиваю каждый брусок в пластину отбитого мяса. Далее оборачиваю в пластинку моцареллы. Для дальнейшего оборачивания, посыпаю более крупные слайсы солью и перцем.

Каждый полуфабрикат аккуратно оборачиваю более крупным слайсом индейки. Для первичной термической обработки необходимы следующие компоненты: мука, льезон (куриные яйца, соль и вода, тщательно перемешанные, но не взбитые). Панировочные сухари (нарезал батон кубиками и отправил в духовку, потом измельчил в блендере).

Первым делом обваливаю котлету в муке. Далее обваливаю в льезоне. И перед обжаркой обваливаю в сухарях. Повторяю процедуру "льезон-сухари" два раза!

Разогреваю в сотейнике 0,4 литра растительного масла. Обжариваю полученные котлеты до хрустящей корочки (около минуты).

Помещаю в жаропрочную ёмкость мои котлеты и отпрпавляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Когда на поверхности котлет появятся пузырики - все готово))! Извините, что на этот раз без подробного фото-сопровождения. Будут вопросы - пишите).