Для какой выпечки использовать сливочное масло или маргарин

Сливочное масло подходит: песочное тесто и дрожжевое сдобное тесто.

Маргарин подходит: слоёное тесто.

В выпечке лучше всего использовать мягкий маргарин. Мягкий маргарин кладут в тесто, следует строго придерживаться рецепту и класть то количество маргарина, которое там указано.

Замена сливочного масла маргарином может привести к расползанию и подгоранию теста.