Рыбная Буглама по мотивам Сталика Ханкишиева

Name: Рыбная Буглама по мотивам Сталика Ханкишиева
Yield: 2 порции
Ingredients: Рыба средняя целиком; Лук; Паприка (лучше разных цветов); Чеснок; Куркума; Вино белое игристое; Зира; Кардамон; Кинза; Базилик; Зелёный лук; Перец жгучий красный; Помидоры Черри; Сливочное масло (по желанию); Тимьян, розмарин

Автор Nadya 🇳🇱

Традиционное азербайджанское блюдо, которое готовится либо из рыбы (предпочтительно...

60 минут

2 порции

Ингредиенты

Рыба средняя целиком 1 шт

Лук 3 шт

Паприка (лучше разных цветов) 2-3 шт

Чеснок 2 зубчика

Куркума 1 ч л

Вино белое игристое 300 мл

Зира по вкусу

Кардамон 10-12 зёрен

Кинза 1 пучок

Базилик 1 пучок

Зелёный лук 1 / 2 пучка

Перец жгучий красный по вкусу

Помидоры Черри 8-10 шт

Сливочное масло (по желанию) 50 гр

Тимьян, розмарин 1-2 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук пассеровать на оливковом масле, добавить сливочное масло.

Добавить визиру, куркуму. Кардамон растолочь в ступе, вынуть семена и добавить в казан. Залить вино. Выпарить алкоголь.

Зелень мелко нарубить.

Рыбу крупно нарезать. Приправить солью и перцем.

Паприку нарезать соломкой.

Выложить в казан зелень(оставив немного для посылки), сверху рыбу, потом паприку и жгучий перец (целиком) и положить наверх помидоры (лучше вместе с веточками).