Солянка сборная: мясной суп для настоящих мужчин

Для приготовления солянки подходит любой бульон, кроме бараньего, или можно взять просто воду. Главное, чтобы бульон был абсолютно прозрачным и слабосолёным.

Для приготовления этого блюда я взяла продукты, которые вы видите на фото. Для мясной составляющей у меня 200 г копчёной свиной грудинки, 150 г копчёной колбасы (всеми в семье любимой) и 200 г подкопчённых сосисок.

Нарезаем мясные продукты соломкой и выкладываем в сковороду, в которой уже разогрелось масло. Жарим минуты 3-4.

Огурцы нарезаем соломкой, маслины - кружочками, картошку - произвольно.

В кипящий бульон или воду кладём картошку, убавляем огонь до среднего и варим до полуготовности.

К мясным продуктам выкладываем огурцы и жарим 2 минуты. Затем добавляем маслины и прогреваем ещё 1 минуту. Кладём томатную пасту, перемешиваем и тушим на небольшом огне 5 мин. Готовую мясную заправку перекладываем в кастрюлю и продолжаем варить суп на небольшом огне.

Добавляем лимон, нарезанный тонкими кружками, лавровый лист, чёрный перец горошком, солим и перчим. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут. Выключаем и даём настояться под крышкой минут 15-20.

Готовый суп разливаем по тарелкам вместе с тонким кружком лимона. К супу можно подать сметану.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!