Солянка сборная мясная с копчёностями

Мякоть свинины помыть, просушить и нарезать на длинные полоски. Выложить на дно кастрюли, налить 2 литра воды и поставить на огонь. После закипания с мяса снять накипь, добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30 минут.

Лук и морковь почистить, помыть, порезать на кубики, отправить на раскалённую сковороду пассеровать. Солёные огурцы нарезать соломкой и добавить в пережарку.

Туда же выложить томатную пасту и влить рассол, перемешать и потушить под крышкой 15 минут.

Копчёности нарезать соломкой и слегка обжарить на сухой сковороде в течение 5-7 минут.

В бульон добавить заправку, обжаренные копчёные составляющие, оливки, маслины, каперсы и проварить суп ещё 10 минут. Дать настояться.

Разлить готовую солянку по тарелкам, добавить ломтик лимона и ложку сметаны! Приятного аппетита!