Сборная солянка с колбасой

Name: Сборная солянка с колбасой
Ingredients: Говядины на кости; Копчёной колбасы; Сосисок; Колбасы варёной; Ветчины; Мяса копчёного; Лаврового листа; Лука репчатого; Солёных огурцов; Маслин (или оливок) без косточек; Томатной пасты; Растительного масла; Воды; Лимон (для подачи); Сметана по вкусу (для подачи); Зелень свежая по вкусу (для подачи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

Сборную солянку с мясом, копчёностями и колбасой можно назвать блюдом для праздничного...

Ингредиенты

Говядины на кости 300 г.

Копчёной колбасы 50 г.

Сосисок 100 г.

Колбасы варёной 100 г.

Ветчины 40 г.

Мяса копчёного 60 г.

Лаврового листа 1 шт.

Лука репчатого 100 г.

Солёных огурцов 120 г.

Маслин (или оливок) без косточек 100 г.

Томатной пасты 1 ст. л.

Растительного масла 3 ст. л.

Воды 2 л.

Лимон (для подачи)

Сметана по вкусу (для подачи)

Зелень свежая по вкусу (для подачи)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку. Уменьшаем огонь, добавляем в кастрюлю очищенную луковицу и варим 2-2,5 часа. Затем добавляем лавровый лист и варим ещё 20 минут.

Затем вынимаем из бульона мясо, оставляем остужаться. Убираем из бульона лук и лавровый лист. Бульон процеживаем и снова доводим до кипения.

Половину головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем пару минут на небольшом огне. Пока жарится лук, натираем на тёрке солёные огурцы.

Добавляем огурцы к луку, накрываем крышкой и даём пропариться на сковороде примерно 5 минут. Затем добавляем томатную пасту и жарим ещё примерно 3-4 минуты.

После перекладываем зажарку в бульон и варим в течение 10 минут. Тем временем готовим мясные продукты. Колбасу и сосиски очищаем от оболочки. Колбасу режем соломкой, а сосиски кружочками.

Ветчину и мясо копчёное режем соломкой. Отделяем мясо от костей, режем на кусочки.

Колбасу, сосиски и мясо выкладываем в кастрюлю с бульоном и варим солянку ещё 5 минут. Добавляем в солянку оливки или маслины, солим по вкусу и варим ещё 5 минут.