Кулич Краффин

Дрожжи соединить с тёплым молоком и добавьте 1 ч.л сахара. Убрать в тёплое место для подъема пенной шапочки. Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную массу. Добавить подошедшую опару. Перемешать.

Всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Добавить растопленное сл.масло. Тесто будет липковатым, вымесить в течение 10 минут. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа.

Тесто подошло, обминаем и делим на 3 части. Диаметром 9 см, высота 11 см. Сухофрукты замочить в горячей воде на 15 минут. Откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить.

Рабочую поверхность припылить мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем размягченным сливочным маслом посыпаем орехами или сухофруктами. Сверните в рулет сделайте надрез.

Закрутите спиралью поверх первой, аккуратно переместить в форму. Накрыть кухонным полотенцем и оставить для расстойки на 20 минут. Духовку разогреваем до 200°С и выпекать 10 минут, сверху накрыть фольгой и выпекать 10 минут. Затем убавить температуру до 180°С убрать фольгу выпекать еще 15 минут.

По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!