Тыквенный чизкейк без выпечки

Основой чизкейка будет песочное печенье🍪 250 гр. Его необходимо пробить блендером в крошку. Если нет блендера можно раздавить скалкой.

К песочной крошке добавляю растопленное сливочное масло🧈 150 гр. Растопить масло можно в микроволновке, а можно просто положить в теплое место.

Из массы делаю слой - основу, слегка утрамбовывая ложкой сверху. Убираю в холодильник на полчаса.

Готовлю начинку: 25 гр желатина заливаю водой и растворяю.

500 гр творога смешиваю с желатином и полстакана сахара и пакетиком ванилина. Для нежности начинки пробиваю погружным блендером. На песочный слой выкладываю творожную начинку

Тыкву (700 гр.) заливаю водой и отправляю на огонь вариться до готовности. Или можно запечь по желанию.

Вареную тыкву также пробиваю блендером в пюре. В тыквенное пюре добавляю немного сахара по вкусу. Также по желанию можно добавить агар-агар или желатин для более стабильной консистенции. Сверху выкладываю тыквенный слой.

Украшаю калиной, облепихой и миндальными лепестками. Вы можете украсить по желанию чем-угодно.