Пикша в кляре под кисло-сладким соусом

Name: Пикша в кляре под кисло-сладким соусом
Ingredients: Основа:; филе пикши; яйца; муки; сливок; растительное масло; соль; перец; Для соуса:; болгарский перец (если крупный-один); чеснока; рисовый уксус; сахар; кетчуп; соль; перец; растительное масло; Для подачи:; свежего шпината

Автор Ирина Семененко

#Подольск Пикша в кляре получается очень вкусной и сочной. Для этой рыбы кляр на мой...

Ингредиенты

Основа:

филе пикши 400 гр.

яйца 2 шт.

муки 6 ст. л.

сливок 7 ст. л.

растительное масло

соль

перец

Для соуса:

болгарский перец (если крупный-один) 2 шт.

чеснока 2 дольки

рисовый уксус 1.5 ст. л.

сахар 2 ст. л.

кетчуп 2 ст. л.

соль

перец

растительное масло

Для подачи:

свежего шпината пучок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе нарезать небольшими кусками.

Белки отделить от желтков. Желтки убрать-они нам не понадобятся. Белки немного взбить со сливками.

В муку всыпать соль и перец.

На сковороде раскалить растительное масло. Его должно быть столько, чтоб кусочки рыбы в нем маслом закрывались и свободно обжаривались во фритюре.

Кусочки рыбы обвалять сначала в муке, потом в сливочно-яичной смеси и снова в муке.

Обжаривать минуты две-три в кипящем масле-до золотистой корочки. Переложить на полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Приготовим соус. Болгарский перец очистить от семян и ножки. Нарезать мелким кубиком. Чеснок нарубить.

На растительном масле обжарить перец с чесноком 3-4 минуты. Добавить уксус, кетчуп и сахар. Соль и перц по вкусу. Перемешать. Добавить чуть чуть воды и тушить две минуты.

На сервировочную тарелку выложить листья шпината. На них кусочки рыбы. Полить соусом и подавать. Приятного аппетита!