Александрийское тесто для кулича

Дрожжи разводим в теплом молоке (до 40*) и оставляем мин на 15 для шапочки. Я положила из общего объема пару столовых ложек сахара. Тем временем яйца и желток взбиваем с сахаром, после добавляем предварительно размягченное масло и взбиваем до однородности. Соединяем обе массы, укрываем и оставляем на 10 часов в теплом месте.

Добавляем ванилин, с/фр, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто, тесто чуть липнет к рукам, смазала руки растительным маслом, оставляем на пару часов, за это время увеличится в 2 раза. Формы можно не смазывать. Раскладываем по формам, прикрываем и оставляем на 20-30. Затем выпекаем первые 5 мин при 190-200*, уменьшаем темп до 180* и допекаем в зависимости от размеров форм. (Маленькие за 20 мин приготовились, большие 45). Из этого количества вышло 6 маленьких и 3 средних кулича.

Для пропитки доводим до кипения ром с сахарной пудрой. Для глазури смешала сахарную пудру с лимонным соком. Приятного аппетита!