Песочное печенье из смальца с варёной сгущенкой

Перетираем муку со смальцем в крошку, добавив соду и ванильный сахар.

Добавляем яйца, сахар, замешиваем упругое тесто. Убираем в холодильник на час. Я перемешала сахар с яйцами.

Тесто должно легко лепиться, но быть при этом рассыпчатым.

Достаем охлажденное тесто. У меня форма ещё советских времен, которая ставится на плиту, лучше газовую, если есть у кого. Можно делать любые формочки. Можно просто круглые.

Кладем по маленькому кусочку теста, прижимаем прессом, у нас получаются половинки орешков, грибочки и ракушки.

Лишнее с формочки убираем.

Остужаем и кладем начинку, у меня варёное сгущённое молоко. Закрываем той же подходящей половинкой.

Процесс очень длительный. Кто использует духовку, время весьма сокращается. Достаточно 25 мин. На плите газовой испекается быстро, ведь форма прогревается огнём. У меня плита электрическая, так что пришлось повозиться. На выпекания ушло 45 мин. На сборку ещё полчаса.

Если вы приготовили печенье по моему рецепту, поделитесь пожалуйста. Приятного вам чаепития.