Суп из красной чечевицы

Чечевицу хорошо промыть, залить водой и варить ~ 20-25 минут до готовности. Замачивания перед варкой красная чечевица не требует.

Раздавить ножом зубчики чеснока и обжарить их в растительном масле 2 минуты, добавить измельчённые морковь, лук и перец болгарский. Обжарить всё вместе ещё 5-7 минут на среднем огне. Добавить очищенный от кожицы и измельчённый помидор или томатную пасту, мяту и куркуму. Перемешать и потушить минуты три.

В кастрюлю с чечевицей выложить зажарку и пробить погружным блендером до однородной массы. Теперь можно посолить и поперчить. Положить лавровый лист и сливочное масло. Довести суп до кипения. Суп готов! Минут 10 дать настояться!

К супу можно приготовить хлебные палочки с кунжутом и семенами льна. Можно использовать готовое слоёное тесто или, как я, обычное дрожжевое тесто для хлеба.

В тарелку с супом можно по желанию выдавить сок из дольки лимона, украсить зеленью. Приятного аппетита😋🌹.