Клубничный торт

Name: Клубничный торт
Ingredients: Коржи; яиц; сахара; муки; сметаны; Клубничная начинка; клубники любой, у меня замороженная; сахара; воды; кукурузного крахмала; Сироп для пропитки; воды; сахара; клубничного сиропа; Крем; творожного сыра любого, у меня Рикотта; сливок 33%; сливочного масла; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Lisova-Petelina

Решила испечь для любимой внучки

3 часа

Ингредиенты

Коржи

яиц 5

сахара 230 гр

муки 260 гр

сметаны 30 гр

Клубничная начинка

клубники любой, у меня замороженная 300 гр

сахара 60 гр

воды 2 ст л

кукурузного крахмала 2 ч л

Сироп для пропитки

воды 200 мл

сахара 80 гр

клубничного сиропа 30 гр

Крем

творожного сыра любого, у меня Рикотта 400 гр

сливок 33% 100 мл

сливочного масла 130

сахарной пудры 80 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Коржи. 5 белков взбить в течение 7 минут, постепенно добавить сахар, взбить 2 мин, далее добавить 5 желтков продолжая взбивать, затем муку. В конце добавляем сметану и перемешиваем вручную. Формочку выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 45 мин при температуре 180 градусов.

Клубничная начинка. Ягоды с сахаром провариваем 2 минуты. Крахмал замачиваем в воде и выливаем в ягодную смесь и еще варим пару минут.

Сироп. Воду с сахаром кипятим до растворения сахара, после добавляем клубничный сироп.

Крем. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сливки и сыр. Взбиваем до плотного состояния.

Корж разделить на 2 части, пропитать сиропом. Первый корж смазываем кремом, сделав бортик, чтоб получилось углубление для ягодной начинки. Заполняем клубничной начинкой. Сверху кладем еще один корж.