Солянка

Колбасу, ветчину нарезаем полосками. Колбаски кольцами. Рёбра по рёбрам. Огурец треугольниками. Огурец сразу кладём в кастрюльку, добавляем воды чтобы покрывала огурец и сливочное масло, на средний огонь вариться. А колбасные изделия отправляем на сковороду без масла. Обжариваем минут 7 мясцо наше, выкладываем его в тарелку и на сковороду с уже выжаренным маслом и немного смешанным с подсолнечным маслом отправляем нарезанный перьями (полукольцами) лук.

Минуты 3-5 обжариваем на сильном огне лук, добавляем томатную пасту, сахар, перец молотый, немного соли, на всякий случай) 2 минуты обжариваем и добавляем 2 стакана воды, убавляем огонь на маленький и накрываем крышкой, тушим минут 7. Параллельно ставим кастрюлю с водой где-то 2 л, кидаем туда соль, лавровый лист, и рёбра, варим минут 20.

Пока тушится лук, варятся рёбра, огурцы выключаем от варки когда воды станет в них меньше половины налитого. Нарезаем зелень: кинзу,укроп, лимон для подачи на четвертинки. Маслины и оливки лучше порезать кольцами, удобнее будет кушать, я пропустила этот момент и кинула целые).

В кастрюлю, где варятся рёбра, смешиваем все ингредиенты: лук со сковороды, огурцы с кастрюльки, мясные которые стояли в сторонке обжаренные, маслины и оливки туда же, и варим ещё 15 минут. Затем добавляем зелень и выключаем огонь, даём настояться 15 минут).

При подаче кладём в тарелку лимон и сметану)) 🤤 🤤 🤤.