Сердце говяжье тушёное

Сердце разрезать вдоль, очистить от плёнок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть. Вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов, обсушить и нарезать брусочками.

Выложить сердце на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение 10 минут на слабом огне.

Сердце обсыпать мукой и жарить ещё 1–2 минуты.

Залить сердце горячей водой.

Сковороду накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2–3 часов.

Луковицу очистить и нарезать на квадратики. Обжарить на масле до лёгкого подрумянивания.

Добавить к луку томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. Тушить 2 минуты и выложить к сердцу.

Посолить и тушить ещё 30 минут. Подать с Вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!