Кростата с вареньем - итальянский открытый пирог

Прежде всего, взбиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванилью не менее 3-4 минут. Масло должно стать пышным и мягким.

Затем добавляем яйца по одному, взбивая миксером. Когда первое яйцо хорошо соединится с масляной-сахарной массой, добавляем также желтки по одному. Смесь должна получиться светлой и воздушной.

Затем всыпаем всю муку, выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем тесто. Если оно слишком мягкое, добавляем еще немного муки, ровно столько, чтобы сформировать шар.

Тесто раскатываем толщиной примерно 5-7 мм, выкладываем в невысокую форму, оставив примерно 1/4 теста для украшения и убираем в холодильник на 40- 50 минут.

После чего, простые в нескольких местах вилкой.

1/4 часть оставшегося охлаждённого теста раскатываем не слишком тонко и нарезаем полосы шириной примерно 2-3 см. Я обычно использую резной ролик.

Форму с тестом заполняем любым вареньем (по вкусу)

Тесто, нарезанное полосками, выкладываем сверху, формируя рисунок в виде сетки. Выпекаем в заранее разогретой до 170-180°С минут 40-45.

Достаем из духовки и остужаем. Резать сразу не советую, так как варенье очень-очень горячее.

А на моём Ютуб канале Магия простых рецептов, есть другой вариант песочного теста для кростаты с миндальной мукой.

Https://youtu.be/XgUJtSZSkzU

Приятного чаепития ☕🥧