Татарский сметанный пирог

Name: Татарский сметанный пирог
Ingredients: муки; слив. масла; яйца; сахара; разрыхлителя; Заливка (начинка); яйца; гр густой сметаны; маскарпоне или творога; сахара; крахмала; ягод (свеж. или заморож)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Mikhailova ✈

Пирог на основе песочного теста с нежной начинкой из сметаны и творожного сыра с ягодами.

Ингредиенты

муки 250 гр.

слив. масла 100 гр.

яйца 2

сахара 50 гр.

разрыхлителя 1 ч.л.

Заливка (начинка)

яйца 2

гр густой сметаны 200

маскарпоне или творога 250 гр.

сахара 80-100 гр.

крахмала 25 гр.

ягод (свеж. или заморож) 250 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В миску просеиваем муку и разрыхлитель. В смесь сухих ингредиентов выкладываем размягчённое сливочное масло и перетираем в мелкую крошку. Двльше делаем углубление, вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар, перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Стол посыпать мукой, выложить тесто и раскатать в круглый пласт. Готовый пласт переносим в форму диаметром 24-25 см (у меня овальная), распределяем тесто по форме и формируем бортики. Форму с тестом убираем в холодильник. За это время делаем заливку (начинку для пирога).

Для начинки в миску выкладываем густую сметану, маскарпоне или творог, всыпаем сахар, крахмал, яйца, перемешиваем венчиком до однородной массы. Форму достаем из холодильника, на дно выкладываем любые ягоды (я использовала замороженную чернику) и сверху выливаем заливку. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 50-60 минут. Как пирог будет готов - открываем духовку и даём пирогу полностью остыть.

Остывший пирог достаем из духовки, нарезаем на порции и зовём все к чаю, приятного!

...