Тёртый пирог Лимонник- мандаринник

Муку смешать с разрыхлителем, солью. Добавить холодное масло кубиком и измельчить руками, в крошку.

Сметану смешать с сахаром.

Соединить сметанную смесь с сухой. Замесить не липнущее к рукам тесто.

Тесто разделить на 2 части. Меньшую убрать в пакет и в морозилку на 30 мин. Большую, распределить в форме. Сделать небольшие бортики, убрать в холодильник.

С лимона снять цедру(можно мелкой теркой), очистить от кожицы. Порезать на кусочки (будьте бдительны- обязательно убираем косточки, они дают сильную горечь). С мандарином (апельсином) проделать тоже.

Измельчаем цитрусовые в чаше блендера (можно и погружным). Если любите горчинку в выпечке, можно лимоны не чистить.

Выливаем цитрусы в кастрюлю. Добавляем сахар и крахмал,цедру, перемешиваем.

Варим на небольшом огне, помешивая, до загустения. Остужаем.

В форме с тестом распределить начинку.

Вторую часть теста натереть на тёрке. Выпекать 25- 30 мин. при 180-190 °. До румяности и готовности.

Ждём когда пирог остынет и разрезаем порционно. Приятного чаепития! P.S. при желании можете посыпать сахарной пудрой.