Топленое масло (масло Гхи)

Для начала из деревенской сметаны сделала сливочное масло.

Деревянной ложкой нужно мять до тех пор, пока не появится сыворотка. Сыворотку нужно слить.

Можно придать маслу форму и есть как сливочное. Но нам больше нравится топленое.

Перекладываем масло в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь на средний огонь и доводим до кипения.

Кипятим на медленном огне время от времени снимая пенку, которая образуется на поверхности.

Когда на дне белые частички начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, а масло прозрачным, выключаем огонь.

Готовое топленое масло прозрачное и имеет золотистый цвет.

Готовое масло переливаем через марлю в стеклянную или керамическую банку и даём остыть при комнатной температуре. Из 560 гр сливочного масла получается 450 гр - топленого масла.