Вареники с картошкой и луком

Начинка: Нарезать кубиком сало.

Нарезать кубиком лук.

Разогреть сковороду, положить сало, обжарить до получения шкварок.

Убрать шкварки и положить лук. Обжарить лук в течении 10 мин. Убрать сковороду с плиты.

Картофель очистить, порезать на 4 части и отварить. Соль по вкусу.

По готовности слить воду. Добавить 50 мг.молока и толкушкой размять картофель. Добавить обжаренный лук с жиром и размешать.

Тесто: Разбить в миску куриное яйцо. Налить 2 ст.ложки растительного масла. Добавить соль и сахар. Вилкой взбить яйцо. В чашку высыпать муку, сделать лунку и вылить смесь.

Смешать смесь с мукой и влить воду. Замесить тесто и накрыть чашкой на 20 минут. Тесто готово.

Разрезать часть теста, раскатать колбаской и порезать на кусочки. Раскатать тесто, в центр положиты начинку, края защипнуть. И так продолжать, пока не закончатся тесто и начинка. Вареники готовы.

Зажарка для вареников: Растапливаем в сковороде сало, убираем шкварки. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Варим вареники до готовности (5 мин.в кипящей воде). Раскладываем по тарелкам и добавляем зажарку. Блюдо готово. Вместо зажарки можно добавить сливочного масла или сметаны.