Борщ на говяжьих ребрах

Name: Борщ на говяжьих ребрах
Yield: 3 л
Ingredients: рёбра говяжьи; картошки; морковь; репчатый лук крупный; свёкла крупная; капусты; томатной пасты; сахара; уксуса 9%; соль, приправа; чеснока; зелень; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Мурадова 🥑

Мой секрет приготовления красного борща в зажарке. Всегда получается насыщенный вкус и...

2 часа

3 л

Ингредиенты

рёбра говяжьи 500 г

картошки 2 шт.

морковь 1 шт.

репчатый лук крупный 1 шт.

свёкла крупная 1 шт.

капусты 200-300 г (примерно)

томатной пасты 2 ст.л.

сахара 2 ч.л.

уксуса 9% 1 ст.л.

соль, приправа По вкусу

чеснока 2 зубчика

зелень

растительное масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рёбра промыть, залить холодной водой и поставить варить, посолить. Варить 1-1,5 часа. (Я варила час, потому что уходить надо было, и отключила. Но всё отлично, мясо легко отошло от кости.)

Часто бульон варю с вечера, а утром уже сам суп. Очень удобно в 2 этапа. Обычно утром бульон достаю из холодильника, немного подогреваю, чтобы мясо было тёплое и жирок расплавился. Вынимаю рёбра/мясо, процеживаю бульон через сито. А кастрюлю мою, затем в неё возвращаю бульон и добавляю кипятка, сколько нужно по объёму.

Овощи очистить. На сковороде обжарить лук, морковь минут 5. Затем добавить свеклу, сахар, уксус, томатную пасту. Перемешать. Готовить минут 10 на среднем огне под крышкой. Когда начинает скворчать, я добавляю бульон.

Картошку режем мелким кубиком. Добавляем в бульон, верим минут 3-5, добавляем мясо и капусту. Варим до мягкости капусты.

Как всё уже готово по вкусу, добавляем зажарку. Добавляем 2 зуб чеснока, натертого на мелкой терке. Варим максим минуты 3-5. Зелень можно добавить сразу в кастрюлю или отдельно в порции.