Голубцы на овощной подушке

Отвариваем рис до полуготовности. В рис добавляем фарш и мелко режем одну луковицу. Солим и посыпаем приправой. Перемешиваем. Начинка готова.

Капусту моем, убираем внешние повреждённые листья и вырезаем кочерыжку. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим почти до кипения и опускаем кочан капусты отверстием вниз. По мере прогревания капуста начнёт отдавать листики охотнее. Так разбираем всю капусту. Осторожно, не обожгитесь.

Листья складываем стопкой, чуть остуживаем и срезаем толстый стебель каждого листа.

Пока капуста парилась можно успеть нарезать морковь и луковицу.

Самые внутренние листья капусты слишком маленькие, но они отлично подойдут для другого рецепта. Отложим пока их в сторону. Срезанные части стеблей я тоже шинкую к луку и морковке.

Заворачиваем начинку в наши листики.

В итоге с этого количества продуктов у меня вышло 22 крупных голубца и 13 малышей. А ещё мелкие листики из центра кочана.

Крупные голубцы я заморожу, а мелкие приготовим.

На сковороду наливаю масло и обжариваю голубцы с двух сторон. Снимаю со сковороды.

На эту сковороду отправляем лук и морковь. Добавим сахар и соль. Тушим до полуготовности.

Измельчаем 3 помидора. У меня розовые. Отправляем к овощам и обжариваем пока жидкость не выпарится. Доливаем ещё воды. Доводим до кипения.

Выкладываем в соус голубцы и тушим до мягкости моркови под крышкой на минимальном огне.

Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!