Кабачково-помидорный тортик

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. В миску с кабачком разбить яйца, посолить и поперчить, добавить муку. Все хорошо перемешать с помощью вилки. Тесто должно быть достаточно густым.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить 3 ст. ложки теста, разровнять в виде круга и поджарить до румяной корочки, перевернуть, пожарить другую сторону. Блин выложить на бумажную салфетку. Так повторять, пока не кончится тесто. Я каждый блин прокладывала салфетками.

Чеснок натереть на мелкой тёрке, укроп мелко порезать. Укроп и чеснок смешать с майонезом, посолить и поперчить. Помидоры нарезать на тонкие колечки.

Кабачковый блин выложить на плоскую тарелку, смазать соусом, сверху выложить колечки помидора. Повторять для всех блинов.

Верхний слой помидоры, украсить листочками петрушки.