Тушенка Свиная без автоклава

Свинину режем как на шашлык, довольно крупными кусками. Солим, перчим, перемешиваем.

Раскладываем в пол-литровые баночки, утрамбовывая. На дно каждой банки кладем лавровый лист. Банки сразу закрываем крышками наглухо - закатываем или твист-крышки закручиваем.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце, на него ставим банки, заливаем водой по плечики и накрываем крышкой. Доводим до кипения на небольшом огне. Как закипит - томим на медленном огне 5 часов. Вода должна слегка кипеть. По истечении времени выключаем плиту и оставляем нашу тушенку остывать прямо в кастрюле. Тушенка приготовленная данным способом может храниться в подвале или прохладном месте 3 года.