Вишня вяленая

Ягоду раскладываем на противни, выстелив их пергаментом. Ставим противни в духовку, нагрев ее до 60-80 градусов, и начинаем процесс сушки с приоткрытой дверцей (я вставляю деревянную лопатку).

Через два-три часа ягоды нужно пошевелить деревянной лопаточкой и продолжить сушку до желаемого результата. Иногда делают сушеную вишню - когда ягода совершенно лишается сока и становится сухой, такую чаще используют для варки компотов и киселей. В вяленой же ягоде сок должен немного оставаться, он густеет, ягода становится эластичной, но не ломкой. Это правильная вяленая вишня.

Присыпаем ее сахарной пудрой. Раскладываем в бумажные пакетики или коробки. Добавляем в тесто для кексов, пряников, в каши :)).